Recettes

Vin et fromage Hum, le fromage quel agréable moment de ces fins de repas. Un délicieux fromage se mange avec un bon vin. Essayer d’en tenir compte lors de votre prochaine dégustation, vous en apprécierez encore plus les saveurs.   Le Brie de Meaux Un bourgogne alliant fruitées et structures (Volnay, Pommard, Beaune), vins blancs de Loire... [...]

Préparation 20 minutes – Cuisson 1 heure Gratin dauphinois Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kilos de pommes de terre à chair ferme 1 gousse d’ail 20 cl de crème épaisse 50 cl de lait 125 g de fromage râpé noix de muscade sel, poivre du moulin [...]  Lire plus →

Préparation : 10 minutes – cuisson : 15 minutes Cassolette forestière Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de champignons (sept, bolets, girolles, champignons de Paris) Le jus d’1/2 citron 1 noisette de beurre 1 branche de persil 2 gousses d’ail 2 échalotes 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche liquide allégée 50 g de chapelure sel,... [...]

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 40 minutes Cassolette de volaille au gratin Ingrédients pour 4 personnes : 80 cl de béchamel 1/2 cuil. à café de noix de muscade 2 jaunes d’oeufs 200 g d’emmental 400 g de blanc de volaille (poulet ou d’Inde) 1 noix de beurre ou une cuillère à soupe d’huile d’olive 400... [...]

Préparation : 20 à 25 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes Perche en tourtes au fromage blanc Ingrédients pour quatre personnes : 2 pâtes feuilletées 600 à 700 g de filets de perche du Nil ou de panga 600 à 800 g de fromage blanc un oignon, une échalote, une gousse d’ail fines herbes (lyophilisés) huile, sel, poivre, farine [...]  Lire plus →

Le pot-au-feu est un plat de bœuf bouilli traditionnel de la cuisine française. Souvent considéré comme rustique, la recette « type » de pot-au-feu n’existe pas parce qu’il en existe de très nombreuses variantes. Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes Cassolettes de boeuf gratiné Ingrédients pour 4 personnes: 600... [...]